L'Oud est instrument Arabe utilisé dans la Musique Orientale qui remonte à l'antiquité (environ 600 ans après JC), à l'origine il comporte 4 cordes. C'est au 8eme siècle que Zyriab ajoute une 5eme corde. Généralement les cordes sont doublées pour obtenir un son plus puissant. Au 15 siècle, l'Oud prend sa forme définitive avec l'ajout d'une 6eme corde grave.
L'Oud a 11 cordes (5 doublées et une, la plus grave non doublée). Il est accordé du grave vers l'aigu selon le schéma : Ré - Mi - La - Ré - Sol - Do ce qui est la forme la plus standard dans le monde arabe actuellement. Toutefois, les Ouds utilisés dans la musique arabe conservent souvent les formes plus anciennes de cet instrument .
Le manche est divisé en 24 zones définissant chacune un note et introduisant l'usage des "quarts de ton" de la musique orientale.
On joue l'Oud à l'aide d'un plectre ( une plume d'aigle ou de la corne de buffle). C'est un l'instrument roi de la musique orientale, qu'elle soit arabo-andalouse ou plus récente (chaabi ou musique égyptienne), il est l'instrument idéal pour accompagner la voix ou la mélodie.